Herausgeber: von Stefan Ekengren 
Ausstattung: Vollfarbig, Hardcover, fadengebunden, 192 Seiten 
Format: 18 x 24 cm Preis: € 35 (D) 
Sprache: Deutsch 
ISBN: 978-3-96704-165-1 

@gestalten #gestaltenbooks 

ERSCHEINUNGSTERMIN: 29. AUGUST 2024

Worin liegt der Unterschied zwischen stampfen, zerdrücken und pürieren? 
Wie entsteht die perfekte Konsistenz für Herzogin-Kartoffeln? Warum gelingt Kartoffelgratin am besten mit festen Kartoffeln? Und wann sollte die Wahl auf Annabelle, Melody oder King Edward fallen? Kartoffelküche bietet nicht nur Antworten auf diese und viele weitere Fragen, sondern taucht auch ein in die faszinierende Geschichte der Kartoffel – von ihrer Rolle als Lebensretter für ganze Bevölkerungen bis hin zu ihrem Status als einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Entlang gängiger Zubereitungsarten präsentiert Kartoffelküche etwa 90 sorgfältig ausgewählte Rezepte. Ob gekocht, gebacken, gratiniert oder gebraten – vielfältig und schmackhaft sind Kartoffeln in jeder Art und Weise. Klassiker wie Kartoffelsalat, Rösti und Kartoffelbrei werden im Buch genauso gewürdigt wie internationale Köstlichkeiten wie Papas Arrugadas, Tortilla und Gnocchi. Und jetzt ran an die Kartoffeln! 

ÜBER die Co-Editoren 
STEFAN EKENGREN ist Küchenchef und Gastronom im Restaurant Hantverket in Stockholm. Er hat zuvor die Bücher Husman (2016) und Högtid (2019) veröffentlicht, die beide zu modernen Kochbuch-Klassikern in Schweden geworden sind. 

ÜBER gestalten 

gestalten ist ein international agierender Verlag, gegründet 1995 in Berlin. gestalten arbeitet mit den größten Namen und spannendsten Akteuren der kreativen Welt zusammen, entdeckt und hält Trends im Bereich zeitgenössischer visueller Kultur, Design, Mode, Architektur und Wohnen, Natur, Mobilität, Reisen sowie Essen und Trinken fest. gestalten ist bei Millionen von Menschen rund um den Globus für Kreativität, Inspiration und einen hohen visuellen Anspruch bekannt – sei es in Form ikonischer Bücher oder im digitalen Bereich. Mit Kleine Gestalten publiziert gestalten seit 2014 auch illustrierte Kinderbücher.