Editor: gestalten
Features: Full color, hardcover, stitch bound, 256 pages
Format: 22.5 x 29 cm, 9 x 11 1/2 inches
Price: € 39.90 (D) £ 35 $ 60
ISBN: 978-3-89955-987-3

European Publication Date: September 10, 2019
International Publication Date: November 7, 2019

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Press Text DE

Meisterliches Food Plating macht aus einer Speise ein Fest für alle Sinne und verwandelt ein Gericht in einen wahren Augenschmaus. Story on a Plate gibt einen tiefen Einblick in dieses kulinarische Kunsthandwerk und stellt in einzelnen Kapiteln die verschiedenen Arbeitsabläufe vor: von der Auswahl des richtigen Tellers und Werkzeugs über die kunstvolle Positionierung der Speisen bis hin zur meisterlichen Dekoration. Das Buch porträtiert herausragende Köche und Plating-Künstler, die ihre Technik Schritt für Schritt erklären, und zeigt zahlreiche Kreationen, die zum Nachmachen einladen. Story on a Plate inspiriert nicht nur Profis, sondern auch ambitionierte Köche, die ihren eigenen Gerichten in der heimischen Küche den letzten Feinschliff geben möchten.

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Press Text EN

Presenting exquisite food on a plate is a new form of gastronomic creativity known as "plating." Story on a Plate explores plating in all its glory, delving into the inspirations, artistry, and techniques behind some of the most imaginative and visually compelling plating across the globe. Through profiles of industry stars, how-to guides, and creative analysis, Story on a Plate invites you to learn simple ideas and techniques that will elevate your own plates of food from sustenance to high art. These visionaries are using color, texture, and form to transform the presentation of food into both an art form and an opportunity for storytelling. Whether it’s an eye-popping meditation on rhubarb served in Amsterdam, an egg nestled on a bed of hay in London, or a whimsical ode to honey in Hong Kong, these are dishes that will whet both your appetite and imagination.